Stéphane Renversade, œnologue consultant au centre œnologique Enosens de Coutras, vous parle d’une nouvelle tendance du marché actuel : le vin rouge au profil frais et fruité. Cette présentation a été conçu pour vous fournir des recommandations pratiques, étape par étape, afin d’optimiser les processus de vinification tout en préservant l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle de vos raisins.
Notre objectif est de vous accompagner dans la création de vins rouges séduisants, caractérisés par des arômes intenses de fruits rouges, une belle fraîcheur en bouche et une structure souple, répondant ainsi aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui.